每周两次,大马男子把槟城美食运送至吉隆坡,“为陷困境小贩尽绵力”

朱雨欣 2022/01/11 檢舉 我要評論

槟城人在异乡打拼,依然牵挂着槟城小贩。他们明白疫情对小贩的影响,毅然扛起牵线搭桥的角色,把原本的槟城小贩食品运到吉隆坡,保住小贩的生计,满足雪隆人对槟城美食的追求。

来自槟城的张成宝(55岁)10年前南下吉隆坡,在餐饮业打拼,并创立了“Penang One”。

得知家乡一些小贩因抵挡不住疫情冲击而关门歇业,他心痛不已。

ionefood.my网页订购槟州美食页面。

Penang One目前与槟城15家小贩合作,未来将继续拓展合作伙伴,帮助更多小贩可持续经营,为顾客提供更多美食选择。

为陷困境小贩尽绵力

槟城是马来西亚的美食之都,不少人被位于北马东方之珠的槟城小贩美食所吸引。张成宝也十分珍惜家乡的味蕾宝藏,因此致力于在自己的能力范围内,为陷入困境的槟城小贩尽自己的绵薄之力。

通过他创建的“ionefood”(www.ionefood.my)网络平台,开启了槟城与吉隆坡之间的“一线领食”之路。无论是热食还是冷食,槟城的温度都要传递给400公里外的顾客。

他希望在这艰难时刻,大家互相帮助,共渡难关,并呼吁受困小贩不要倒闭,寻求机会将槟城美食销往其他州,以改善槟城小贩的生计。

每周两趟运送槟美食

Penang One目前与槟城15家供应商合作(名单可从公司网站www.ionefood.my获取),未来将继续拓展合作伙伴,为客户提供更多美食选择。

张成宝致力将槟城小贩食品匹配到吉隆坡,满足当地消费者对槟城美食的追求,助力槟城小贩生计。

张成宝日前接受“大北马”社区报记者采访时表示,该公司目前每周有两次槟城送餐服务(周三、周六),顾客们非常兴奋,因为他们可以品尝槟城的名菜,而且食物包装得很好。

同天交付保持新鲜

“我们和小贩们做了很多努力,尝试给食品做新的包装,将汤汁或酱料与食品分开并真空密封,确保适合长途运输,保持食品新鲜。”

送货当天,菜品从槟城运抵吉隆坡,他和团队会将菜品订单整合,当天送到客户手中。

放商贩商号宣传美食

为了更实际地帮助小贩,张成宝会在槟城小贩食品的点餐菜单中,把小贩自己的企业名称而不是其公司品牌放进去。

这样,当顾客有一天到槟城度假时,就可以跟随小贩的名字,再次光顾曾经品尝过的美食,从而为小贩带来收入。

“我们在网站上传小贩的视频和照片,重点是食物的来源,这样顾客以后有机会来槟城游玩时就能找到这些小贩。”

助改进包装教用新科技

此外,张成宝还努力接触更多小贩,尤其是面临困难的小贩,帮助他们改进包装,拍摄并教他们使用一些新技术、新应用。

在这个过程中,他还得到了槟城软件开发公司的大力支持,以优惠价格开发了网上订餐平台,得到了一些人的好心和义务帮助,包括小贩之间的互助。

“雇不起太多人做全职工作,时间也花不完,这样会破坏初衷,所以最终很难再招到更多商贩加入这个行列。”

“我们不想预见加入的商贩最终要支付费用,我们想让他们免费参与,帮他们拍照、打包、运送食物到吉隆坡。”

“整个目标就是希望小贩生意可持续,将来形势好一点的时候吸引更多商贩加入这个行列。”

煎蕊红豆冰远送400公里

最让张成宝津津乐道的,是曾经让他们胆战心惊的槟城红豆冰与煎蕊第一单。如何让一包冷食经得起400公里长的温度,然后完好无损无缺陷,碎冰不溶,交付客户。

回想起那第一次,他们甚至不敢打开盒子看。直到顾客们拍照分享,才放下手中的大石头,高兴得手舞足蹈。张成宝说,顾客们也很开心,想不到400公里外的红豆冰与煎蕊真的送到了他们手中,冰块还完好无损。

张成宝约在一个月前开始上述槟城小贩美食的网上预订,并形容整个筹备过程是一段愉快的回忆,尤其看到槟城小贩从完全不知道如何操作网上ZOOM会议平台到现在已经相当熟练,备受鼓舞。

曾开餐厅推广槟美食

其实早前,张成宝就开始运作将槟城美食引入吉隆坡的模式,也有实体餐厅。

无奈的是,因为冠病疫情,生意停业了,快两年了也无法确定何时能恢复。看来要推迟一段时间。

有鉴于此,张成宝决定尝试其他选择,即通过网络平台伸出援手,特别是帮助槟城的商贩。

“他们都在经历这段困难时期,试图生存,我们为他们提供了一个在槟城以外出售食物的方法。”

带着这个想法,张成宝搭建了网络平台和物流规划,让民众可以通过网络订购槟城小贩食品,并确保以合理的价格出售,让吉隆坡食客享受槟城街头美食。

大量订购减成本开销

当然,维持“街边食物”的价格,对张成宝来说也是一大挑战。毕竟,整个运营过程涉及物流、租赁费等重大成本。

因此,团购是解决方案之一,大订单降低成本,而顾客只需支付当地运输费,不用再需要从槟城到吉隆坡的长途运费。

盼增运送次数提升销售

展望未来,Penang One不仅会招募更多槟城小贩加入行列,为吉隆坡消费者提供更多食物选择,也希望每周增加送餐次数,让商贩能卖出更多。

看到张成宝只是征收象征式的运作费,合作商贩也关心自己能否负担得起。

“这是我想做的,我相信我能成功。所以,我会告诉小贩们,我们一起努力,为美好的明天加油!”

张成宝介绍,每趟至少需要订购400至500包才能收支平衡。他们目前的订单量并不高,要通过各种渠道积极让人们了解这一举措,进而给予支持,帮助小贩维持生计。

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