巴生肉骨茶店生意火红,老板:拒绝了许多要求店家“闭一只眼”的顾客

天马行空 2021/08/25 檢舉 我要評論
天马行空

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(巴生25日讯)肉骨茶就是要够热、配壶茶现场堂食,才够味道!

巴生少部分肉骨茶店根据国安会宣布,从上周五(20日)首日和周六(21日)次日起,在依足SOP条件下陆续开放堂食,包括检查每名用餐食客一定要完成两剂疫苗接种14天条件,使得巴生肉骨茶餐饮文化逐步恢复生气。

顺成肉骨茶店开放堂食后生意火红,人声鼎沸重现巴生肉骨茶餐饮文化!

其中顺成肉骨茶店的每张餐桌几乎都坐有食客,人声鼎沸好不热闹。

店家和食客都普遍认同,肉骨茶就是要现场堂食配一壶茶,才能体现肉骨茶的精髓。

早餐时段生意好

《大都会》社区报记者今日走访永安镇北干峇鲁路商业区(巴生百利广场后)的顺成肉骨茶店时发现,该店早餐时段的生意已非常火红。

该店每张原可坐8至10人的大桌,恢复堂食最多坐三四人,小桌则坐最多两人。食客都有醒觉和自知自明,不为自己和店家带来违反SOP的被开罚单麻烦,更要避开染疫风险。

同时,拥有两间店面的百家利花园茗香肉骨茶,则从上午7时30分开业截至11时,只有三桌堂食顾客。生意虽显稍微淡静,但业者欣慰从21日起开放堂食迄今第五天后,生意渐有起色,是个好的开始。

此外,巴生卫星市叶城肉骨茶店现阶段只接受熟客预约上门堂食,暂不开放予登门堂食;但若是上班族要登门用午餐填饱肚子,业者还是会基于人道精神开放堂食,但会严格检查食客的电子疫苗证书,确保一定要完成两剂接种和过了14天才能用餐。

记者也观察到,一些食客索性把本身完成两剂疫苗接种的电子证书,打印成小张收藏在钱包,当有需要入店堂食时,就直接向业者出示证书。

其他巴生“老招牌”肉骨茶业者,基于巴生疫情还严峻,目前尚还不打算开放堂食,将待疫情明朗化才定。

用餐食客都恪守防疫SOP,店家严格检查食客需符合完成两剂疫苗接种和过了14天的资格。

陈顺华:严守SOP开放堂食

顺成肉骨茶店东主陈顺华(60岁)直言,对开放堂食没有一丝犹豫和挣扎,因为早已做好准备,就等政府一声令下宣布而已,因此当国安会于上周四宣布可在次日开放堂食后,他当天便安排工人先打扫店铺和排好桌椅,20日首日直接开放肉骨茶堂食。

他坦言,开放堂食迄今第六天,有遇上两宗食客声称说完成疫苗接种,却拒绝被检查疫苗证书的案例、也有食客要求店家“闭一只眼处理”;他对此都毫不妥协,就算顾客悻悻然离去,他还是坚守开放堂食必须严守SOP的立场。

他强调,堂食顾客一定要出示完成两剂疫苗电子证书和过了14天,餐桌都维持当局规定的社交距离、桌子人数是原本的一半,因此整间角头店在太平盛世可容纳整百人,目前可容纳的食客人数还不到50人。

陈顺华形容,在维持生计和照顾生命安全两者必须取得平衡,毕竟再不开放堂食,生计也难以支撑下去;在只供打包的那段时日,他被迫遣散了许多外劳、散工和洗碗钟点工,许多餐饮业工人都面临失业。

“肉骨茶生意还是以堂食为主,打包只占25%,因此在不能开放堂食期间,生意量明显跌了80%,如果恢复堂食,可见到生意有明显起色。”

他不讳言,店家开放堂食后,染疫的风险也会提高,但这是免不了的,自己必须做好防疫功夫,不然“有命没钱”或“有钱没命”,日子都过不下去。

陈文泰:做好个人防疫工作

茗香肉骨茶业者陈文泰(55岁)透露,开放堂食有些挣扎,毕竟或要承受一些网络流言和不实谣言攻击,但在经深思熟虑后,尤其是顾虑到生计需要,还是在21日跟随开放堂食。

“目前有很多谣言,比如在店内最好用消毒剂,而不能用喷雾消毒,不然雾气飘散到外头,就会被人绘声绘影谣传说是有疫情了。”

他强调,自己做好的防疫工作,包括每天佩戴和更换成本较高、保护效用也更好的N95口罩。

茗香肉骨茶开放堂食后,生意渐有起色,堂食占生意量30%。

陈文泰说,自己已完成两剂疫苗接种超过一个月,工人也都完成接种,因此能减轻一旦染疫的重症几率。

他形容,餐饮业获得开放堂食,是在疫情期间一个崭新的开始。目前虽还是打包占多数,但堂食比例也渐恢复至占30%生意量,且不断接获熟客询问可否开放堂食的来电,他都会先在电话中提醒顾客,必须完成两剂疫苗接种和过了14天才符合资格。

他表示,开放堂食的营业时间一如既往,即每日上午7时30分至下午3时,每两周二休息一次。他想到两间店面的规模能通风,且空间够大,因此便开放堂食。

吕德华:现阶段堂食只限预约

前日(23日)才开放堂食的卫星市叶城肉骨茶东主吕德华(47岁)指出,现阶段堂食只限预约上门,若是附近上班族要登门用午餐,他会坚持顾客出示完成两剂疫苗接种14天的疫苗证书,以策安全。

他说,目前堂食生意渐有起色,但随着巴生开放堂食的茶室和餐厅陆续有来,顾客群也分散,所以开放堂食的肉骨茶店未必能一枝独秀。

他不讳言,堂食或会增加业者染疫的风险,一切在于自己个人的防疫工作,和对员工的防疫教育及醒觉意识。

苏孙宗(61岁,食客,退休人士):现场吃才有感觉 

“茗香老板有通知开放堂食了,所以周三早上首次和两名好友过来聚餐吃肉骨茶。子女当然是会反对我出外堂食,但我说明有必要出来和朋友谈东西。

我不会对堂食觉得担心和没信心,如果看到餐馆有很多人,我宁可取消聚餐,若只有一两桌食客就进来用餐,反正退休了时间都是自己安排,不用强求。

我在不能开放堂食期间没有打包肉骨茶,肉骨茶要现场吃才有感觉、配茶喝才有意思,所以有机会堂食‘很爽’。

我只会去相熟的食店堂食,吃完后就马上回家,不敢乱跑和逗留。”

陈成育(64岁,食客):做好堂食防疫措施

“我从顺成开放堂食以来,就天天和朋友来报到。我在这里吃了十多年,每周要吃上五六天,我是看到店家有做好防疫SOP。

难免会担心染疫风险,所以自己要加紧做好防疫措施,比如戴口罩、勤洗手、在外不要乱摸东西沾染到病毒等。

人就算呆在家,不出门也会‘中招’,因为还是会叫外卖上门送餐,有感染冠病风险。

儿女是会阻止我不出来堂食,但自己出来就要做好榜样。我都没有和不熟悉的人用餐,聚餐都是相熟的朋友,至少知道他们没有到处去。

肉骨茶还是趁热堂食的口感丰富,不太喜欢打包的感觉;但若家人要吃,就自己带盒子来打包。”

吴金星(42岁,巴生福建会馆青年团团长):风险高不选择堂食

“考虑到冠病疫情仍严峻,我目前不选择堂食,就算要堂食也是选相熟的店家,如通过电话预约。

毕竟堂食的风险蛮高和充满不确定性,我本身有家庭老婆孩子,所以必须谨慎看待。

我有过在沙亚南IDCC疫苗中心接种时,不巧和病毒‘擦肩而过’经历,因疫苗中心当时爆出志工染疫疫情。我之后为安全起见,只好在家自我隔离10天幸好无恙,所以更不想重演这段不愉快经历。”

天马行空

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