一周7天无休,华裔小贩4年不涨价,1.2令吉的炒粿条一天能卖200包

司马姨 2022/06/22 檢舉 我要評論

在物价飞涨的时代,发林有一个小贩洪瑞华,坚持卖RM1.20到RM1.50的各种炒粉饭类,想让上班族和学生低价享用优质早餐,每周7日无休守着小档摊子!

洪瑞华(65岁)在发林新龙凤茶餐室卖炒米粉4年多了,也曾在亚依淡摆摊逾10年,后因搬家,才在发林租下小摊位继续营业。他说,在亚依淡摆摊的时候,炒面只卖RM1,在发林摆摊后涨价20仙。

一般炒面、炒米粉和炒粿条的价格是1.20令吉,炒饭1令吉50令吉,大包炒饭1令吉170令吉。

“很多顾客选择在炒面里加配料,但我只有煎鸡蛋和卤肉。一个煎鸡蛋80仙,一块卤肉是1令吉20仙。”

洪瑞华每天凌晨3:00会到4:00到摊子做准备,5:30开卖。顾客在早上7点左右来买早餐,也就是上班和上学的时候,目前大部分人买的是炒面和炒米粉。

▲洪瑞华还有煎蛋供顾客选择加料,煎蛋80仙。

▲洪瑞华售卖的都是简易炒粉类。

“大概9时我就会卖完,准备的份量也不多。我每天只工作 4 到 5 个小时,就可以卖出 200 多包,赚的钱可以维持生计。”

还没有在成为小贩之前,他从事销售行业卖学生用品,偶尔帮助一位朋友在餐馆做厨师,厨艺也是那时起开始培养。

▲洪瑞华的炒面是用江鱼仔调味的。

▲洪瑞华的人流络绎不绝,可见其炒米粉很受欢迎。

“销售工作并不容易,这就是为什么我想出了开摊位的想法。炒面是最简单的,不需要太多的手工技巧。食材都是从附近的商店买的,我要做的就是做辣椒酱。”

他说他的炒面之所以与众不同,是因为其他人用炸过的豆枝作为佐料,但他选择了江鱼仔。香脆的江鱼仔配炒面,别有风味。

不曾想过退休

洪瑞华称目前没有经济负担,育有3个孩子儿子和两个女儿,都已各自成家创业,从没想过什么时候退休。

“我的孩子住在其他地方,现在的工作不是很辛苦,档口租金也不是很贵。这比帮助别人打工容易。”

▲友族也是洪瑞华的客源之一。

▲上班族、学生等都会来向洪瑞华打包。

他坦言,最近物价飞涨,但没想过要涨价,因为炒面最重要的就是经济实惠,而且除了自己的忠实顾客,也有不少朋友前来参观。

“大多数人是周一和周五的工作日。在行动管制令期间,业务不受影响。还有许多慈善机构,找我订餐转赠别人。”

▲洪瑞华每天9时就会结束营业。

他补充说,炒面更容易打包,可能是因为价格便宜,还有不准堂食时。他只有生病了才休息,不开门营业。目前,档口也仅有1位临时工协助。


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